Lokal Ekonomie

Brasserie du Kropemann

Veröffentlicht: 18/04/2025 - 10:10

Aktualisiert: 30/04/2025 - 10:16

3 Minuten

Kënnt Dir Iech kuerz virstellen?

Ech heesche Fabrice Dewasmes, sinn 48 Joer al, bestuet a Papp vu zwee Kanner. Mir wunnen zanter 2018 zu Réiden. Ech schaffen als Informatiksingenieur.

Wéi huet alles ugefaangen?

Alles huet 2017 mat engem klengen Heem-Brauset ugefaangen. Aus Virwëlz hunn ech eng 2-järeg Brauer-Ausbildung um IFAPME zu Arel gemaach. Ufank 2023 hunn ech meng Mikro-Entreprise gegrënnt. Zwee vu menge Béier goufen Enn 2024 an engem Adventskalenner fir lëtzebuergesche Béier opgeholl, wat mir vill Visibilitéit bruecht huet. Zënterhier brauen ech tëscht 1.500 an 2.500 Liter d’Joer – bewosst an engem klengen, familiäre Kader. Kierzlech hunn ech eng Goldmedail beim internationale Concours zu Lyon gewonnen, géint 8.000 aner Béier.

Wou gëtt de Béier hiergestallt?

Ech brauen alles bei mir doheem zu Réiden, an engem Raum vun nëmmen 8 m²!

Firwat den Numm "Kropemann"?

Ech wollt mäi Béier mat eiser Regioun verbannen an de lokale Charakter ënnersträichen. De Kropemann ass eng symbolesch Figur vu Réiden – et war also e logeschen a symbolesche Choix.

Wat mécht Ären artisanale Béier eenzegaarteg?

Ech braue selwer zu Réiden no mengen eegene Rezepter. Alles gëtt op der Hand gemaach. Ech manipuléieren de Béier net mat Siropen oder kënschtlechen Aromaen – ech benotze just héichwäerteg natierlech Zutaten, fir e richteg authentesche Geschmaach ze garantéieren.

Kënnt Dir eis Är aktuell Gamme virstellen?

Meng regulär Gamme besteet aus véier Béier, wou all Numm e perséinleche Bezuch op meng Famill huet:

Clairette (IPA) ass menger Fra Claire gewidmet – mat Nuancen aus Brout an exotesche Friichten.
Ange (APA) ass de Virnumm, deen mir ursprénglech fir eise Jong am Kapp haten – e malzege Béier mat enger Karamell- a Zitrusnott.
Fleurette, fir meng Duechter Fleur, ass e saisonale Béier mat Hielännerbléien, déi Rustikalitéit a Blummenaromae verbënnt.
Boise ass eng Wäissbéier mat Bio-Hambieren, genannt no dem Wuert, dat eis Kanner fir Hambieren benotzt hunn, déi si bei hirer Groussmamm gepléckt hunn.

Heiansdo maachen ech och speziell Béier fir eng kuerz Zäit, wéi e Chrëschtdagsbéier mat Gewierznuancen oder en donkele Béier mat lëtzebuergeschem Hunneg.

Wëllt Dir Är Produktioun ausbauen?

Mäi Ziel ass et kleng ze bleiwen, d’Freed um Brauen ze behalen an ëmmer eng héich Qualitéit ze garantéieren. Mäi Béier gëtt mat Häerz a Passioun gemaach – genee dat soll e gudden artisanale Béier auszeechnen.

Wou kënne mir Är Béier kafen?

All meng Produkter si verfügbar iwwer meng Websäit www.brasserie-kropemann.lu, wou ee se online bestelle kann. Dir fannt mäi Béier och am Pall Center an am Geschäft Mi-Orge Mi-Houblon zu Weyler.