Economie locale

Brasserie du Kropemann

Publié: 18/04/2025 - 08:47

Mis à jour: 30/04/2025 - 10:16

3 minutes

Pouvez-vous vous présenter ?

Je m'appelle Fabrice Dewasmes, j’ai 48 ans, je suis marié et père de deux enfants. Nous habitons Redange depuis 2018. Originaire du nord de la France, je suis devenu Luxembourgeois il y a sept ans. Je travaille comme ingénieur en informatique.

Comment est née l’aventure de la Micro-Brasserie du Kropemann ?

Tout a commencé en 2017 avec un kit de brassage. Curieux de comprendre ce processus complexe, j’ai suivi ensuite une formation en brasserie à l’IFAPME d’Arlon, où j’ai obtenu mon diplôme après deux ans. Début 2023, j’ai lancé ma micro-entreprise. Deux de mes bières ont figuré fin 2024 dans un calendrier de l’Avent des bières luxembourgeoises, ce qui a contribué à faire connaître la brasserie. Depuis, je brasse entre 1 500 et 2 500 litres par an, en choisissant volontairement de rester petit. Et tout récemment, j’ai remporté une médaille d’or au Concours International de Lyon face à 8000 autres bières.

Où se trouve le site de production ?

Tout est brassé à la maison, à Redange, dans un espace d’à peine 8 m² !

Pourquoi avoir choisi le nom “Kropemann” pour votre brasserie ?

Je souhaitais ancrer mes bières dans leur terroir et promouvoir le local. Le Kropemann est une figure emblématique de Redange – c’était donc un choix naturel et symbolique.

Qu’est-ce qui distingue vos bières artisanales des autres sur le marché ?

Je brasse moi-même, à Redange, à partir de mes propres recettes. Tout est fait à la main, avec une attention particulière à chaque étape du processus. Je n’ajuste jamais mes bières avec des sirops ou des arômes artificiels : j’utilise uniquement des ingrédients de qualité supérieure pour garantir un goût authentique et naturel.

Parlez-nous de votre gamme actuelle ?

Ma gamme régulière comprend quatre bières, dont chaque nom est un clin d’œil à ma famille.

Clairette (IPA) rend hommage à ma femme Claire, avec ses notes de pain et de fruits exotiques.
Ange (APA) évoque le prénom que nous avions imaginé initialement pour notre fils ; c’est une bière maltée qui mêle caramel et agrumes.
Fleurette, dédiée à ma fille Fleur, est une bière de saison aux fleurs de sureau, avec un équilibre entre rusticité et floralité.
Boise est une blanche aux framboises bio, nommée d’après le mot que nos enfants utilisaient pour désigner les framboises qu’ils cueillaient chez leur grand-mère.

De temps à autre je fais aussi quelques brassins éphémères, comme une bière de Noël aux arômes épicés ou encore une brune au miel d’apiculteur luxembourgeois.

Souhaitez-vous agrandir la production ?

Mon but est de rester petit, de garder le plaisir de brasser sans pression, tout en assurant une excellente qualité. Ma bière est faite avec cœur et passion, ce qui doit caractériser une bonne bière artisanale.

Où peut-on acheter vos bières ?

Tous mes produits sont disponibles sur mon site internet www.brasserie-kropemann.lu , où il est possible de commander en ligne. Vous pouvez également les retrouver au Pall Center ainsi qu’au magasin Mi-Orge Mi-Houblon à Weyler.