Restaurant « Am Schlass »

Le restaurant « Am Schlass », situé au château d’Everlange, a ouvert ses portes en février dans un cadre exceptionnel. À sa tête, le chef Gilles Siebenaller, originaire du village, propose une cuisine raffinée d’inspiration luxembourgeoise et française, mettant l’accent sur la qualité, la fraîcheur et les produits locaux. Après une formation à l’école hôtelière de Diekirch et des expériences dans des établissements réputés au Luxembourg, à Paris et au Tyrol du Sud, il réalise ici son rêve d’exploiter son propre restaurant. 

L’établissement collabore étroitement avec des producteurs locaux, notamment pour les légumes, les œufs et les pommes de terre, et souhaite encore élargir cette démarche. L’équipe se compose de six personnes, réparties entre la cuisine, le service et la plonge. Le restaurant vise à offrir une atmosphère calme et chaleureuse, propice à la détente, permettant aux clients de s’évader du quotidien. Il est également possible d’y organiser des événements privés tels que mariages, baptêmes ou anniversaires pour des groupes allant jusqu’à 50 personnes. Pour le chef, la gastronomie est avant tout une passion et un moyen d’exprimer sa créativité, avec pour objectif de faire vivre à ses clients des moments mémorables.

Restaurant am Schlass 
2A, rue Principale, 
L-8715 Everlange. 

Réservation : T. 26 64 65 oder reservation@amschlass.lu 

www.amschlass.lu  

Horaires d’ouverture :
Mercredi à samedi 
12h00 – 13h30 | 18h30 – 20h30
& dimanche de 12h00 à 14h00